Zupa z fasolki szparagowej z mleczkiem kokosowym

ALICJA SZWALSKA • dawno temu

Danie zainspirowane przepisem i blogiem Marty Dymek. Tam pojawiła się wersja wegańska, moja zupka jest przygotowana na wywarze mięsno- warzywnym. Jakoś tak mi wyszło. Jest pyszna, lekka, a co najważniejsze podana w moim ukochanym sezonie na fasolkę szparagową.

PRODUKTY

1,5-litra wywaru warzywnego, lub mięsno- warzywnego
0,5kg żółtej fasolki szparagowej
kilka młodych ziemniaków
1–2 pomidory
puszka mleczka kokosowego
pęczek koperku
cebula
sól, pieprz
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
szczypta ostrej papryki mielonej

PRZYGOTOWANIE

Z włoszczyzny, opcjonalnie z dodatkiem mięsa przygotowujemy wywar, ok 1–1,5 litra. W międzyczasie na patelni szklimy cebulkę drobno posiekaną, a następnie dodajemy pokrojonego pomidora i całość podsmażamy. Gdy wywar będzie już gotowy dodajemy do niego podsmażone warzywa i ziemniaki pokrojone w kostkę.

Zupy na diecie

Zupa krem z groszku z miętą i octem balsamicznym Najzdrowsze zupy świata Azjatycki krem z marchewki Souping – nowa metoda oczyszczania organizmu

Po ok. 10 minutach dodajemy oczyszczoną z końcówek i pokrojoną, w ok. 2–3 cm kawałki fasolkę i wlewamy mleczko kokosowe. Całość gotujemy do zmięknięcia. Na sam koniec przyprawiamy zupkę do smaku i po zakończeniu gotowania dodajemy dużą ilość posiekanego koperku. Zupa powinna być bardzo gęsta od warzyw.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.