Zupa z fasolki szparagowej z mleczkiem kokosowym

Danie zainspirowane przepisem i blogiem Marty Dymek. Tam pojawiła się wersja wegańska, moja zupka jest przygotowana na wywarze mięsno- warzywnym. Jakoś tak mi wyszło. Jest pyszna, lekka, a co najważniejsze podana w moim ukochanym sezonie na fasolkę szparagową.

PRODUKTY

  • 1,5-litra wywaru warzywnego, lub mięsno- warzywnego
  • 0,5kg żółtej fasolki szparagowej
  • kilka młodych ziemniaków
  • 1–2 pomidory
  • puszka mleczka kokosowego
  • pęczek koperku
  • cebula
  • sól, pieprz
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
  • szczypta ostrej papryki mielonej

PRZYGOTOWANIE

Z włoszczyzny, opcjonalnie z dodatkiem mięsa przygotowujemy wywar, ok 1–1,5 litra. W międzyczasie na patelni szklimy cebulkę drobno posiekaną, a następnie dodajemy pokrojonego pomidora i całość podsmażamy. Gdy wywar będzie już gotowy dodajemy do niego podsmażone warzywa i ziemniaki pokrojone w kostkę.

Zupy na diecie


Po ok. 10 minutach dodajemy oczyszczoną z końcówek i pokrojoną, w ok. 2–3 cm kawałki fasolkę i wlewamy mleczko kokosowe. Całość gotujemy do zmięknięcia. Na sam koniec przyprawiamy zupkę do smaku i po zakończeniu gotowania dodajemy dużą ilość posiekanego koperku. Zupa powinna być bardzo gęsta od warzyw.

Zobacz również: Zapomnij o nudzie na fitnessie - ćwicz bokwę

Podziel się:

Przeczytaj także:

Ten artykuł nie ma jeszcze komentarzy

Pokaż wszystkie komentarze

Także w kategorii Zdrowe odżywianie:

Bezglutenowa pizza na brokułowym spodzie Sernik z kaszy bulgur Co się dzieje, gdy pijemy wodę na pusty żołądek? Jak dobrze zacząć dzień, czyli co powinien jeść rano sportowiec? Zjadłeś to przed seksem? Będziesz tego żałować Szybkie 4-składnikowe zdrowe i niskokaloryczne desery Oto co Ewa Chodakowska poleca jeść na śniadanie. Pięć przepisów Przepis na „witaminowego shota” Przepis na białkowe ciastka orzechowe bez pieczenia Przepis na niskokaloryczną galaretkę z BCAA Co się stanie z twoim ciałem, gdy zrezygnujesz z nabiału? FIT ciasto czekoladowo-buraczane bez mąki pszennej Fit ciasto z masła orzechowego 41 pysznych przed- i potreningowych przekąsek Jagodowy sernik na zimno Co Ewa Chodakowska poleca jeść na kolację? Pięć prostych i niskokalorycznych przepisów Detoksykujący koktajl z pietruszki, który przygotujesz w 3 minuty Racuszki z jabłkiem Oto co Ewa Chodakowska poleca jeść na drugie śniadanie. Pięć przepisów Woda – nie uwierzysz, że pijąc wodę, szybciej schudniesz! Weekendowy jadłospis Ewy Chodakowskiej Sałatka ze słoika – pomysł na zdrowy lunch do pracy 6 zdrowych składników do koktajli, których jeszcze nie próbowałaś 9 najzdrowszych na świecie ryb i owoców morza

Popularne w tym tygodniu:

41 pysznych przed- i potreningowych przekąsek Fit ciasto z masła orzechowego Co Ewa Chodakowska poleca jeść na kolację? Pięć prostych i niskokalorycznych przepisów FIT ciasto czekoladowo-buraczane bez mąki pszennej Detoksykujący koktajl z pietruszki, który przygotujesz w 3 minuty Oto co Ewa Chodakowska poleca jeść na śniadanie. Pięć przepisów Oto co Ewa Chodakowska poleca jeść na drugie śniadanie. Pięć przepisów Weekendowy jadłospis Ewy Chodakowskiej Racuszki z jabłkiem Szybkie 4-składnikowe zdrowe i niskokaloryczne desery Bezglutenowa pizza na brokułowym spodzie Sałatka ze słoika – pomysł na zdrowy lunch do pracy